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Accessibilité
Luc Olivier
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Au coeur du riche patrimoine gastronomique du massif central, la Gentiane Salers et la Verveine du Velay font partie des saveurs authentiques les plus prisées.
Les recettes traditionnelles se sont transmises de génération en génération au sein des différentes distilleries où les précieux secrets de fabrication ont été savamment préservés.
Ainsi, le caractère de ces liqueurs régionales peut aujourd'hui s'affirmer dans une identité gourmande contemporaine.
Dix chefs distingués du Velay et du Cantal ont intégré à d'originales recettes, les arômes de la Gentiane Salers et de la Verveine du Velay.
Ces liqueurs, et autres Quina Maurin et Prunelle du Velay, sont convoquées dans la composition de délicieux cocktails inédits au goût d'ici et d'ailleurs.
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Cet ouvrage vient compléter la série de quatre titres parus depuis 2006. Chaque double-page présente un aspect ou un lieu particulier de l'Auvergne avec un minimum de texte et un maximum de photographies.
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Le Puy-en-Velay, c'est l'annonce du Sud - du grand Sud occitan - avec son fil d'Ariane de tuiles rouges et de calades, d'arabesques et de polychromie que l'on suivra jusqu'en Espagne, bien au-delà de la Galice. Les inscriptions en écriture coufique sur les portes de bois de la cathédrale, les arcades à claveaux tour à tour noir et blanc du cloître ou encore le décor d'assises et de polylobes de Saint-Michel d'Aiguilhe attestent les influences de l'Orient lumineux.
En visitant tous les monuments et différents quartiers, en abordant l'histoire de la cité, la langue vellave et les différentes périodes d'architecture, en reproduisant les plus belles oeuvres du musée Crozatier, ce livre donne la mesure de l'exceptionnel patrimoine dont est doté Le Puy-en-velay.
Il évoque également les personnalités locales appelées à connaître une notoriété au moins nationale et les secteurs dans lesquels s'illustre la ville, Site Remarquable du Goût avec la fameuse lentille verte et la verveine, capitale dentellière, lieu de rendez-vous festifs et culturels d'envergure avec les festivals du Roi de l'Oiseau et de La Chaise-Dieu.
Ce portrait du Puy-en-velay serait réducteur s'il n'associait pas les 28 communes de l'agglomération qui composent un territoire aux multiples nuances, riche d'un patrimoine remarquable et de sites naturels uniques.
Textes : Martin de Framond, Ives Gourgaud, Bernard Jollivet, Emmanuel Gobilliard, Anne Muller, Jean Muller, Géraldine Dabrigeon, Marie-Odile Cabrol, Gilles Grandjean, Philippe Gaucher, Dominique Machabert, Mick Fouriscot, Luc Olivier, Corinne Pradier, Georges Sanial.
Photographies : Luc Olivier, Laurence Barruel.
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Ce calendrier perpétuel est une démarche originale pour découvrir ou redécouvrir les beautés de la cathédrale Notre-Dame du Puy-en-Velay et de ce site exceptionnel De superbes photographies réalisées par un spécialiste du Puy-en-Velay nous permettent d'apprécier au jour le jour la cathédrale, ses oeuvres, la fameuse Vierge Noire ainsi que le quartier de la cathédrale Le commentaire à la fois spirituel et historique contribue avec bonheur à mettre en valeur ce patrimoine unique dans le monde chrétien
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« Chez moi ce n'est pas mieux qu'ailleurs, souvent c'est même bien moins bien . Mais c'est chez moi. Une familiarité s'est instaurée peu à peu entre le pied et le sol, la peau et la fraîcheur de l'air, l'oeil et l'horizon. Ce n'est pas métaphysique, ni mystique ; c'est amical, et simple comme l'écoulement des saisons au-dessus de ma tête » écrit en préface Pierre Présumey.
Comme lui, les sept auteurs et les deux photographes de ce livre sont en Haute-Loire « chez eux ». Leurs mots et leurs images embrassent les paysages et les gens avec une affection familière.
Ils ont invité au fil de leurs textes, les écrivains qui ont vécu ou séjourné en Haute-Loire et qui ont confié, aux détours de leurs écrits, les fortes impressions qu'ils y avaient ressenties.
Robert-Louis Stevenson, George Sand, Jules Romain, Jules Vallès, Albert Camus, Francis Ponge, Pons de Chapteuil, Pèire Cardenal, Robert Sabatier, Alain Chany, Simone de Beauvoir, Alexandre Vialatte, Lafayette, Jacques Lanzmann, Paul Perrève, François Graveline sont aussi de ce voyage en Haute-Loire. Un voyage sur les pas des écrivains, donc, et toujours à hauteur d'homme.
Textes : Bernard Jolivet, Corinne Pradier, Jean-Louis Rocher, Benoît Helluy, Anne Sigalas-Muller, Gilles Dupuy, Luc Olivier.
Photos : Luc Olivier.
Photos animalières : Gérard Gardès. -
Elfes Tome 11 : Kastennroc
Jean-luc Istin, Kyko Duarte, Olivier Héban
- Soleil
- Fantastique
- 23 Septembre 2015
- 9782302047457
Les Elfes bleus, les Yrlanais et les Nains unissent leur force pour combattre l'armée maléfique de l'Elfe noire nécromancienne, Lah'saa.Kastennroc est une forteresse légendaire et imprenable. Les Elfes bleus et les Yrlanais tentent d'y piéger l'Elfe noire Lah'saa qui cherche, forte d'une armée de goules de cent mille têtes, à envahir les terres d'Arran. L'armée des Elfes bénéficie du pouvoir du crystal bleu et d'un des plus puissants guerriers d'Arran : Redwin le nain. La guerre embrase Kastennroc et nul ne sait qui en sortira vainqueur.
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Elfes Tome 16 : rouge comme la lave
Jean-luc Istin, Kyko Duarte, Olivier Héban
- Soleil
- Fantastique
- 15 Février 2017
- 9782302055858
L'ultime confrontation entre Lah'saa et les peuples unifiés des Terres d'Arran...Contre toute attente, l'elfe bleu Athé'non a survécu à l'assaut de la forteresse de Kastennroc. Il est aux portes de la mort mais se venger de Lah'saa est une idée qui l'aide à survivre.Lah'saa qui, au pied de la citadelle de Slurce, négocie avec les elfes noirs... Soit ils l'acceptent comme leur souveraine, soit elle les détruit tous. Les elfes Noirs acceptent et laissent Lah'saa atteindre l'objectif qu'elle s'est fixée. L'elfe nécromancienne exerce désormais son pouvoir sur les terres d'Arran à partir de la citadelle...Mais une autre armée approche, dirigée par Tenashep l'elfe blanc, Redwin le guerrier nain, Aamnon le seigneur elfe Bleu, Gal l'Yrlanais, et on raconte même qu'il y aurait un mage parmi eux...
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Qui est Jonathan Fly ? Pourquoi ce brillant reporter mène-t-il une vie clandestine et recluse avec son fils, Jason ? Quels liens a-t-il avec l'assassinat du pasteur Caton-Wood, leader du mouvement pour les droits civiques de la population noire, et avec Jasper Glover, directeur du FBI ?
Ce onzième album de la série « XIII Mystery » est raconté à travers le regard du Jason, au moment des faits, alors qu'il était enfant...
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Androïdes : Intégrale vol.1 : Tomes 1 à 4
Jean-luc Istin, Olivier Peru, Sylvain Cordurié, Jean-charles Gaudin, Jesús Hervás, Viska
- Soleil
- Fantastique
- 20 Mars 2024
- 9782302102873
4 histoires complètes de science-fiction où le personnage central est un Androide.
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Androïdes Tome 1 : résurrection
Jean-luc Istin, Jesús Hervás, Olivier Héban
- Soleil
- Anticipation
- 15 Juin 2016
- 9782302051874
Nouvelle série concept, 4 histoires complètes de science fiction où le personnage central est un Androide.En 2545, l'humanité est frappée de stérilité. Plus personne sur terre n'a engendré d'enfants depuis 500 ans. Si la société Microcorp n'avait pas inventé le mélange « la pilule bleue » , la Terre serait aujourd'hui inhabitée. Grâce au « mélange » , la jeunesse éternelle est garantie. Plus de maladies, plus de vieillesse.C'est dans ce contexte que Liv Anderson, flic au caractère bien trempé, enquête sur le meurtre d'un directeur de musée, retrouvé chez lui criblé de balles.Très vite, ce qui ressemble à une banale affaire semble conduire à une donnée si secrète qu'elle pousse ses gardiens à tuer quiconque s'en approche.Parallèlement, Anna Hopkins, restauratrice d'oeuvres d'art, se sent de plus en plus mal. Elle consulte le Dr Castle et le verdict tombe. Depuis 500 ans, l'humanité est stérile, mais...... Anna est enceinte...
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Taqueria : le Mexique en 80 recettes
Olivier Chini, Luc Sananes
- Marabout
- Cuisine
- 18 Octobre 2023
- 9782501183420
Taqueria (nf) : Etablissement mexicain de restauration et lieu de partage Inscrite au patrimoine de l'UNESCO, la cuisine mexicaine, encore méconnue, recèle de véritables pépites gustatives : les célèbres tacos bien sûr - fines tortillas fraîchement garnies de multiples saveurs, les plats mijotés comme les tamales de poulet, l'emblématique mole - mélange complexe d'épices et de chocolat, les ceviches si fraîchement parfumés, le tout savouré avec une délicieuse margarita ou une agua fresca.
Vous avez le Mexique à la bouche ? Alors passez en cuisine. -
D'après le roman d'Olivier Norek, adapté par Luc Brahy, Matz & Olivier Norek, Antoine Kompf.
Ici, personne ne veut plus de cette capitaine de police.
Là-bas, personne ne veut de son enquête.
Un polar brutal terriblement humain, un suspens à couper le souffle. -
L'essentiel de la gestion des ressources humaines
Pascal Moulette, Olivier Roques, Luc Tironneau
- Dunod
- Tout En Fiches
- 5 Juin 2024
- 9782100865611
Conçu pour faciliter l'apprentissage et la révision avant les examens ou les concours, cet ouvrage permet de comprendre facilement et de réviser rapidement l'essentiel des notions de gestion des ressources humaines, présentées en fiches pédagogiques.
Chaque fiche comprend un rappel de cours, avec les idées clés à connaître et des approfondissements à la fois critiques et juridiques pour faire le lien entre les notions théoriques et les applications pratiques.
Cette quatrième édition actualisée aborde notamment les nouvelles problématiques du télétravail, des IA, des openspace ou de l'index égalité H/F. -
Management : Fondements et nouvelles pratiques
Olivier Basso, Aziz Djendli, Olivier Leclerc, Jean-Luc Perdriel
- Dunod
- Les Fondamentaux Business
- 10 Janvier 2024
- 9782100852482
L'ouvrage a pour objectif d'apporter au lecteur des clefs pratiques (concepts, outils, illustrations, exercices, témoignages) pour s'approprier concrètement les différentes facettes du métier de manager.Identifier les enjeux propres à la fonction ;apprendre à naviguer dans l'organisation ;se forger les savoir-faire techniques et relationnels fondamentaux....... pour s'affirmer comme un manager efficace et inspirant au service d'une performance durable.
Le tout est proposé dans un format pratique et accessible qui permet à la fois de prendre de la hauteur (mise en perspective) et d'entrer dans l'opérationnel (mises en application concrètes et utiles). -
Hélène Jégado est considérée comme la plus grande tueuse en série de l'histoire. Cette bretonne du 19e siècle empoisonna pendant des décennies ses proches, ses employeurs alors qu'elle était leur cuisinière. Malgré les preuves, et alors même qu'on la mène à l'échafaud le 26 février 1852 sur la place du Champs-de-Mars de Rennes, Hélène ne semble toujours pas comprendre ce qui lui est reproché. Est-ce sa détermination que l'on condamne ?
À travers cet album, Olivier Keraval et Luc Monnerais redonnent vie à la plus implacable meurtrière de tous les temps.
Important cahier documentaire et historique à la fin. -
Trésors en Haute-Loire, les jardins
Christelle Brindel, Anne Müller, Jean-Sebastien Hodde, Luc Olivier
- Hauteur D'Homme
- 28 Mai 2024
- 9791090634428
Quels jardins aménager sur un territoire où la nature offre une telle profusion de beautés et d'harmonies végétales, où les reliefs sont élégamment soulignés par les cultures paysannes, où les hérissements rocheux sont coiffés de pins japonisants, où les forêts abritent de si charmantes trouées fleuries?
On n'en finirait pas de citer tout ce qui fait de la Haute-Loire le plus beau des jardins.
C'est sans doute pourquoi les jardiniers y sont humbles et discrets, partisans d'une coopération avec la nature. Parce qu'il faut faire avec, mais aussi parce qu'une amitié les lie à ce monde qui les a élevés libres et debout.
Le poète vellave Pierre Présumey, titre l'un de ses recueils de poèmes Les fayards et autres bons compagnons.
Il s'agit bien de cela, d'une compagnie avec la nature environnante. Le parc du château est gagné par le genêt, le potager invite l'ortie, le bassin est colonisé par le héron, le topiaire voisine avec le pin de boulange...
Du méridional val d'Allier aux fraîches hauteurs du Mézenc, les divers climats de la Haute-Loire assurent la prospérité des végétaux endémiques, mais favorisent aussi les plantes et essences choisies pour les clairières que sont les jardins. Les jardiniers nous y attendent. -
Histoire de l'Europe urbaine Tome 3 ; la ville moderne, XVIe-XVIIIe siècle
Olivier Zeller, Jean-Luc Pinol
- Points
- Points Histoire
- 19 Avril 2012
- 9782757827796
Entre la réurbanisation d'une grande partie de l'Europe à la fin de l'époque médiévale et l'explosion du phénomène urbain lié à la première Révolution industrielle, les siècles de la modernité ont constitué une période de transition, généralement marquée par la croissance démographique relative des villes, par la profonde transformation des systèmes de gouvernance, par l'émergence des réseaux, par l'affirmation de préoccupations urbanistiques et, localement, par des implantations industrielles. Il n'a pourtant pas existé de modèle européen. La présente synthèse se propose donc de souligner les formes de cette étonnante diversité tout en cherchant à dégager les caractères spécifiquement urbains que sont, entre autres, un fort déficit démographique rendant indispensable une immigration continue, des sociabilités structurant fortement les populations sur les plans professionnel, religieux et politique, des modes collectifs d'habiter conférant une importance particulière aux relations de voisinage et, au siècle des Lumières, des comportements culturels socialement marqués, à l'exemple de la théâtromanie et du triomphe de la franc-maçonnerie.
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Saint-Bonnet-le-Froid
Geraldine Marcon, Jean-Louis Rocher, Laurence Barruel, Luc Olivier
- Hauteur D'Homme
- 28 Mai 2024
- 9791090634466
Au beau milieu de vastes espaces hauts en couleur, en odeur et en saveur, Saint-Bonnet-le-Froid est devenu un haut lieu de la gastronomie. Plutôt que d'aller chercher fortune à Paris, New York ou Tokyo, l'un des plus grands chefs français, Régis Marcon, a choisi de rester au village, entouré des siens.
Avec lui, les cuisiniers, commerçants et artisans, ont suivi la voie tracée par leurs parents, renommés pour la qualité de leur travail et de leurs produits.
Comme eux, ils se sont engagés dans une démarche de développement collectif et fraternel. Ainsi a prospéré une solidarité intelligente, une cohésion bien ancrée dans l'esprit d'une communauté ouverte sur le monde.
Cette générosité valorise tous ceux qui s'y impliquent, habitants historiques et nouveaux arrivés. Tous mettent du coeur à l'ouvrage pour que rayonne toujours la « Saint-Bonnet attitude ». -
Tresors de Haute-Loire : les peintures murales
Bernard Jollivet, Luc Olivier
- Hauteur D'Homme
- 22 Mars 2019
- 9791090634244
La Haute-Loire est l'un des territoires de France qui recèle le plus de peintures murales. Le nombre, la qualité et la diversité des décors peints qui subsistent encore sur les murs des églises et des chapelles du département sont impressionnants. Au point que la seule vallée de l'Allier, entre Brioude et Langeac, passe pour figurer au second rang des sites les mieux dotés du pays.
Ce contexte singulier est le fruit de la conjonction de plusieurs facteurs historiques au titre desquels on peut noter la puissance du chapitre de Brioude, l'essor du monachisme dans la région à partir du xesiècle ou encore le rayonnement du culte marial du Puy-en-Velay dans l'Occident chrétien.
Dans cet ouvrage, plus de trente sites sont visités cathédrale, basilique, églises, chapelles, châteaux et maisons fortes - pour en révéler avec abondance d'illustrations les trésors, dont beaucoup sont restés jusqu'alors méconnus.
Les textes érudits de Bernard Jollivet et Martin de Framond apportent un éclairage nouveau à cet exceptionnel patrimoine.
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Cheminée volcanique peu à peu dégagée sous l'effet de l'érosion quaternaire, le rocher d'Aiguilhe s'élève à 82 mètres de hauteur pour 57 mètres de diamètre à la base.
Le pittoresque du bassin du Puy-en-Velay doit beaucoup à cette éminence, coiffée dès le Xe siècle d'une chapelle romane classée parmi les merveilles du mondepar des chroniqueurs du Moyen Âge.
Cette architecture, contrainte par le site, à la fois simple et très élaborée, exhausse la spiritualité du lieu d'un charme indéfinissable. À l'intérieur de l'oratoire, au fil d'un parcours elliptique, le visiteur est incité au recueillement, baigné dans la lumière douce d'une atmosphère qu'il faut dire angélique, puisque la chapelle est consacrée à l'archange saint Michel.
Ange guerrier, dispensateur de la justice divine, mais aussi peseur d'âmes qu'il accompagne dans l'au-delà, saint Michel combat les forces diaboliques symbolisées par le dragon.
Évocation de la conscience face au chaos, c'est l'archange de la vigilance de chaque instant face aux menaces des ténèbres. De ce point de vue, son rôle de guetteur se conjugue naturellement à l'implantation de son culte en hauteur. Le rocher sentinelle d'Aiguilhe en est l'exacte illustration. -
Notre rugby, c'est celui qu'ont connu comme modestes joueurs les deux auteurs de cet ouvrage, Pierre Présumey et Luc Olivier.
C'est aussi celui que continuent à faire vivre chaque dimanche partout en France les petits clubs des séries régionales.
Autour de la main courante de sobres stades tracés sur des terres agricoles, se retrouvent les familles des joueurs, les anciens, les copains, les jeunes de l'école de rugby et les supporteurs fidèles.
Les photographies de l'ouvrage ont été réalisées avec les clubs du Comité d'Auvergne : Brives-Charensac, Pulvérières, Charbonnières-les-Varennes, Dômes-Sioule, Langeac, Saugues, Thiers.
Les 30 poèmes pour le jeu de rugby ont été composés en deux séquences à trente années de distance.
Les quatre premiers sont parus en 1986 dans la revue auvergnate Les Provinciales. Ils ont été rejoints par vingt-six autres afin de former deux équipes capables de mesurer le temps passé, le notre et celui de notre rugby, et de jouer quelques prolongations.
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Le Puy-en-Velay : capitale spirituelle
Anne Müller, Luc Olivier
- Hauteur D'Homme
- 4 Juin 2020
- 9791090634251
Les voyageurs de la fin du XIXe n'hésitaient pas à comparer le site du Puy avec la Corne d'Or ou la baie de Rio et George Sand écrivait : « Rien ne peut donner une idée de la beauté de ce bassin du Puy ». Plus récemment, des chroniqueurs contemporains ont parlé du « Mont Saint-Michel des terres ».
Depuis l'Ermitage ou les hauteurs de Taulhac, la découverte du paysage opère toujours l'effet pittoresque vanté par les premiers guides touristiques. Il révèle aussi combien la géographie et la géologie ont déterminé la vocation spirituelle et le développement de la cité. Sans doute ont elles aussi résolu les premiers arrivants à s'y établir et à y dresser les figures de leur spiritualité. En témoigne l'ancien dolmen de la pierre des fièvres, tout comme les bas-reliefs du temple gallo-romain visibles à la base du clocher de la cathédrale.
Les découvertes archéologiques récentes, révélées par les fouilles entreprises dans le baptistère Saint-Jean, confirment la présence d'un sanctuaire au Ve ou au VIe siècle à cet emplacement.
Les accidents de la géologie, les hasards de l'Histoire, le caractère des hommes qui ont habité là, la reconnaissance par de grands personnages historiques font qu'aujourd'hui l'héritage est imposant. L'ouvrage Le Puy-en-Velay capitale spirituelle veut rappeler l'importance d'un patrimoine qui surprend encore aujourd'hui ceux qui le découvrent.
Textes : Anne Muller, George Sand, Emmanuel Gobilliard, Martin de Framond, Jean Muller, Corinne Pradier, Emmanuel Gagne, Philippe Gaucher.
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La fourme de Montbrison
Fabienne Chazelle, Luc Olivier, Vincent Chambon
- Hauteur D'Homme
- 12 Septembre 2023
- 9791090634404
La Fourme de Montbrison 40 recettes de cheffes et chefs du Forez Au coeur des monts du Forez, le secret de l'élaboration de la fameuse Fourme de Montbrison a été préservé. Il s'est transmis de génération en génération et, depuis 12 siècles, cette ancestrale tradition fromagère se perpétue.
Les nombreuses espèces florales qui prospèrent dans les prairies des Hautes chaumes confèrent au lait des vaches un arôme exceptionnel.
Une fois coupée, la Fourme de Montbrison révèle une pâte souple et ferme de couleur cre?me, marbrée de bleu. Fondante, sa texture agréable délivre en bouche un bouquet laitier, fleuri et boisé.
Cette fourme unique séduit non seulement les gourmands de fromage, mais aussi les grands chefs qui la convoquent dans leurs recettes les plus raffinées.
Reflet de la richesse de son terroir, elle exprime avec authenticité les reliefs, les parfums des prairies, l'influence des saisons, mais aussi le caractère des femmes et des hommes de ce pays des monts du Forez.
