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Vie pratique & Loisirs
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45 recettes de desserts bretons sont réunies dans cette monographie.
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En Bretagne, terre (Argoat) et mer (Armor) restent intimememnt liés. La cuisine reflète cette mixité. Dans cet ouvrage, l'essentiel de la gastronomie bretonne est ainsi dévoilée à travers les coquillages et crustacés, les poissons, les viandes et volailles mais aussi les crêpes, galettes et desserts.
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Des recettes de cuisine de Loire-Atlantique ? Des recettes d'entrées, de plats ou de desserts, pourquoi pas... surtout à ce prix !
Plus de 30 recettes de Loire-Atlantique sont réunies dans cette monographie d'un ton nouveau.
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Petits secrets de cuisine : poissons de mer
Raymonde Charlon
- Ouest France
- Petits Secrets De Cuisine
- 25 Mai 2018
- 9782737378225
Pratique et agréable à la lecture, cet ouvrage vous permet de tout connaître sur les poissons de mer et la manière de les préparer dans de délicieux plats iodés.
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Je cuisine les coquillages, les crustacés et les poissons
Sébastien Merdrignac
- Ouest France
- 25 Septembre 2014
- 9782737363344
Ce livre, qui rassemble le maximum de recettes ayant trait à la mer, est découpé en trois parties distinctes : Les coquillages Les crustacés Les poissons Il est complété par des recettes faisant appel à tous les produits réunis et des recettes de sauces et accompagnements. De plus, chaque produit est présenté avec des conseils de récolte, achat et cuisson.
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Les recettes de poisson de la Mère Charlon
Patricia Le merdy
- Ouest-France
- 20 Avril 2018
- 9782737377877
Véritable témoin de la cuisine traditionnelle régionale, ce livre réunit des recettes extraites de cahiers de nos grands-mères ou recueillies de la bouche des femmes des îles françaises et propose de nombreuses recettes des poissons des côtes de France.
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Un ouvrage très complet qui dévoile des recettes de crêpes et de galettes, souvent inattendues, venues de toutes les régions de France. Raymonde Charlon nous fait découvrir les crêpes de la tradition bretonne, mais aussi les recettes particulières des différentes régions de France. (réédition de EAN 9782737347078)
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Le gout en quatre saveurs
Raymonde Charlon
- Hachette Pratique
- Petits Pratiques Cuisine
- 30 Septembre 1998
- 9782016206423
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En Bretagne, terre (Argoat) et mer (Armor) restent intimement liés. La cuisine reflète cette mixité. Dans cet ouvrage, l'essentiel de la gastronomie bretonne est ainsi dévoilée à travers les coquillages et crustacés, les poissons. les viandes et volailles mais aussi les crêpes, galettes et desserts.
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Recevoir en toutes occasions
Perrine Charlon, Raymonde Charlon
- Hachette (réédition numérique FeniXX)
- 19 Avril 2019
- 9782706284380
Né de la rencontre de deux générations, une mère et sa fille, ce livre s'adresse à tous ceux qui aiment ou aimeraient recevoir aujourd'hui, qui pensent qu'une réception réussie tient à l'alchimie de la décoration, de la cuisine et des personnes en présence, et qui pourtant ne peuvent pas ou ne souhaitent pas y consacrer trop de temps ni d'argent.
À tous ceux-là, Recevoir en toutes occasions propose :
Des idées et des explications pour fabriquer soi-même de ravissants bouquets, guirlandes, couronnes, des éclairages séduisants, des pliages de serviettes amusants, et même des nappes originales...
Des conseils de savoir-vivre à table.
D'apprendre, grâce à des photos détaillées, à découper une volaille, un gigot, une côte de boeuf...
150 recettes, classées par menus, soigneusement étudiées en fonction de l'occasion (dîner à deux, réveillon, baptême...) et du nombre de convives.
Une fiche déco appropriée à chaque circonstance.
Un choix de vins en harmonie avec le menu proposé.
Un compte à rebours pour chaque menu, avec un maximum de choses à préparer à l'avance ou à congeler.
Une solution traiteur permettant de remplacer une recette par un plat acheté tout prêt.
Un carnet de notes personnelles pour tout noter sur chaque réception.
Recevoir en toutes occasions est le manuel indispensable à toutes les maîtresses de maison, débutantes ou confirmées.
Raymonde Charlon, la mère de Perrine, a obtenu les lauriers des critiques gastronomiques aux fourneaux de son restaurant breton "La Godille". Elle a dispensé des cours de cuisine durant de nombreuses années. Elle est l'auteur chez Hachette de plusieurs livres de cuisine.
Perrine Charlon est professeur de lettres, décoratrice d'intérieur et cordon bleu. Jeune mariée quand elle publiait "Cuisine chic et choc", elle est jeune maman pour la sortie de "Recevoir en toutes occasions". -
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Les soupes et les potages sont de retour !
Plus d'une centaine de recettes, réunies dans cet ouvrage, font la part belle à la diversité des produits de la cuisine traditionnelle des terroirs.
Tout y est : soupes, potages, bouillons, crèmes, veloutés, bouillabaisses, pot-au-feu. Les bases sont classiques ou surprenantes : légumes, poissons de mer ou d'eau douce, fruits de mer, viandes, légumes secs, céréales, herbes, épices, vins et même algues.
Une sélection de spécialités étrangères - gaspacho, minestrone, dashi
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Cet ouvrage est un recueil de plus de 300 recettes des provinces de France. Certaines sont célèbres : la potée, la choucroute, la quiche, d'autres sont restées longtemps le secret des familles.
Faciles à réaliser et savoureuses, elles permettent de redécouvrir les produits des terroirs de nos régions.
Elles participent aussi au bonheur de réunions de familles ou d'amis.
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Chaque recette illustrée par une photo. 28 recettes au bon goût de la mer. 28 recettes pour se régaler.
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En Bretagne, terre (Argoat) et mer (Armor) restent intimement liés. La cuisine reflète cette mixité. Dans cet ouvrage, l'essentiel de la gastronomie bretonne est ainsi dévoilée à travers les coquillages et crustacés, les poissons. les viandes et volailles mais aussi les crêpes, galettes et desserts.
