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Prix
Elisabeth Pierre
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Le guide hachette des bières : 800 bières artisanales, 190 brasseries, 160 coups de coeur
Elisabeth Pierre
- Hachette Pratique
- 26 Janvier 2022
- 9782017075080
UN PANORAMA COMPLET DE LA BIERE EN FRANCEUne sélection incontournable de bières artisanales françaises1 000 bières notées (de 0 à 3 étoiles) et commentées150 coups de coeur pour les plus remarquables300 brasseries classées par département (histoire, méthode brassicole)Des accords bières & metsUN OBSERVATOIRE DES TENDANCESLes tendances en France en 10 points clés : Le retour des lagers ; La tendance des boîtes aluminium ; De nouveaux lieux de consommation ; Les tendances bières en restauration ; L'ascension du brassage maison et des ateliers de brassage ; Le boom du tourisme brassicoleLes clés pour comprendre les familles de bièresLe monde des bières : culture, histoire, élaborationLes fondamentaux de la dégustationLes conseils pour bien choisir les bièresLes lieux d'achat (brasseries, points de vente dédiés)UNE APPROCHE PRATIQUENouveaux concepts ; Caves, bars, restaurantsLes activités de brassage ; Bière maison ; Ateliers de brassageLes ressources pour aller plus loin : Associations brassicoles ; Sites InternetUn glossaire et une bibliographie
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Collection entièrement revue et mise à jour.
Tout connaître des bières du monde en un clin d'oeil.
Les brasseries se multiplient aux quatre coins du monde, les styles se diversifient.
Comment s'y retrouver dans cette offre toujours plus innovante ?
DECOUVREZ...
La fabrication des bières : malts, houblons, levures...
Du concassage à la fermentation et à l'élevage en barrique.
REPEREZ...
Les étiquettes et les circuits d'achat, les bonnes pratiques de conservation et de service des bières.
DEGUSTEZ...
Tous les styles et les nouvelles tendances : bières à dominantes de malts, houblons ou bien marquées par la fermentation, bières légères, douces, puissantes, liquoreuses, fumées, houblonnées, bières avec ajout d'ingrédients, bières rustiques...
ACCORDEZ...
Les bières et les mets, selon les styles, les arômes et les goûts. -
Ateliers de dégustation de la bière : 20 séances pour des soirées gastronomiques
Ludwick Hernandez
- Hachette Pratique
- 12 Octobre 2022
- 9782019463465
20 séances de dégustation guidées pas à pas et un blind-test pour découvrir les styles de bières lors de soirées ludiques et didactiques.
Maltées douces ou maltées puissantes, houblonnées aromatiques ou houblonnées amères, acides, acidulées ou aigres-douces, fumées, sauvages, avec ajouts d'ingrédients ou barriquées...
Les grandes familles de bières sont présentées en un clin d'oeil.
Dans chaque séance, 5 styles de bières sont comparées à l'oeil, au nez et en bouche.
Exercez-vous en répondant aux quiz pour identifier les arômes et les saveurs.
Puis, passez à table : les meilleurs accords gourmands pour chacun des styles sont déclinés.
À la fin de ce livre, vous serez un as de la bière, un parfait zythologue ! -
Le guide Hachette des bières ; 1000 bières artisanales, 300 brasseries, 150 coups de coeur
Elisabeth Pierre
- Hachette Pratique
- Vins
- 28 Octobre 2020
- 9782019452704
UN PANORAMA COMPLET :
Une sélection incontournable de bières artisanales françaises.
1 000 bières notées (de 0 à 3 étoiles) et commentées.
150 coups de coeur pour les plus remarquables.
300 brasseries classées par départements.
(histoire, méthode brassicole).
Des accords bières & mets.
UN OBSERVATOIRES DES TENDANCES :
Les tendances en France en 10 points clés :
Le retour des lagers ; La tendance des boîtes aluminium ; De nouveaux lieux de consommation ; Les tendances bières en restauration ; L'ascension du brassage maison ;
Et des ateliers de brassage ; Le boom du tourisme brassicole ;
Les clés pour comprendre les familles de bières ;
Le monde des bières : culture, histoire, élaboration ;
Les fondamentaux de la dégustation ;
Les conseils pour bien choisir les bières ;
Les lieux d'achat (brasseries, points de vente dédiés).
UNE APPROCHE PRATIQUE :
Nouveaux concepts ; Caves-bars-restaurants.
Les activités de brassage ; Bière maison ; Ateliers de brassage.
Les ressources pour aller plus loin ; Associations brassicoles ; Sites Internet ; Se former.
Un glossaire et une bibliographie.
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La petite encyclopédie de la bière
Elisabeth Pierre
- Hachette Pratique
- 25 Septembre 2019
- 9782019451486
Le monde de la bière, à la fois simple et complexe, universel et local, vit aujourd'hui une effervescence exceptionnelle qui fait revivre d'antiques traditions brassicoles : les brasseries se multiplient aux quatre coins de la France et du monde, les gammes s'élargissent, les styles sont développés et revisités avec ferveur... Mais comment se retrouver parmi cette offre orissante ? Comment se repérer sans la connaissance d'un vocabulaire technique encore peu accessibleà la plupart des amateurs ? COMPRENDRE LA FABRICATION DES BIÈRESMalts, houblons, levures... Du concassage à la fermentation et à l'élevage en barrique, l'élaboration de la bière n'aura plus aucun secret pour vous. UN PANORAMA COMPLET DES DIFFÉRENTS STYLESAvec ses innombrables variations possibles, la production brassicole a toujours donné lieu à une palett e variée de styles. Bières légères, douces, puissantes, liquoreuses, fumées, houblonnées... Apprenez à vous orienter dans ce dédalede styles en perpétuelle évolution.DES ACCORDS METS & BIÈRES INOUBLIABLESIl est temps pour vous de découvrir à quel point la multiplicité des aveurs des bières en fait la boisson par excellence à table, pour tous les types de plats et d'occasions. Retrouvez toutes les clés et astuces pour des accords parfaits et des moments de convivialité inoubliables !
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Le voyageur affamé : la bière à Paris
Elisabeth Pierre
- Menu Fretin
- Le Voyageur Affame
- 21 Septembre 2018
- 9791096339310
Fermentation, abbaye, cervoise, brewpub, tirage pression, mousse, brasseries, céréales...Elisabeth Pierre vous guide à travers Paris et vous fait découvrir les meilleures adresses de bièrede la capitale.
Où se nourrir à proximité des grands monuments? Où boire un verre? Où déguster les spécialités locales? Grâce à un pliage original et exclusif, vous visualisez d'un seul coup d'oeil le plan et les informations sur les adresses sélectionnées sans avoir à tourner et retourner la carte.
Complet comme un guide et pratique comme une carte, Le Voyageur Affamé vous fait découvrir la gastronomie d'une ville afin d'en comprendre les spécificités et les habitudes alimentaires. Reflet de leurs pratiques sociales, l'alimentation révèle, en effet, la manière de vivre d'une ville et de ses habitants.
Affamé de découvertes, de rencontres et de connaissances le voyageur dévore la ville tous les sens en éveil.
- DÉPLIEZ - EXPLOREZ - DÉVOREZ. Les deux premières pages dressent le portrait gastronomique de la ville. Puis, une première ouverture de la carte fait apparaître quatre focus sur des spécificités culinaires locales. En dépliant un des côtés de la carte, le lecteur a simultanément accès aux informations et à l'emplacement des adresses sans avoir à tourner et retourner la carte. Inédite, cette répartition Est/Ouest des adresses est des plus pratiques. -
Bièrographie ; comprendre la bière en 100 dessins et schémas
Anne-Laure Pham
- Hachette Pratique
- 14 Octobre 2015
- 9782013962667
La bière ça fait grossir.Les hommes préférent les brunes, les femmes préférent les blondes.Le houblon, c'est le principal ingrédient de la bière.La bière, c'est facile à faire...Voilà autant d'idées reçues que cet ouvrage bat en brèche. Élisabeth Pierre, Anne-Laure Pham et Mélody Denturck expliquent le monde de la bière de façon ludique, simple et pédagogique à travers plus de 100 dessins et schémas infographiques. Comment apprécier la bière, comment l'acheter, comment reconnaître ses styles et apprécier ses goûts, connaître son histoire, sa géographie et son élaboration...En un clin d'oeil, devenez incollable !
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Bières, leçons de dégustation
Elisabeth Pierre
- Éditions de la Martinière
- 24 Septembre 2015
- 9782732466408
Les bières sont étonnantes. Simples ou complexes, elles fascinent. Et surtout, elles donnent du plaisir !
Avant de déguster la bière, il faut revenir sur sa composition, comprendre les ingrédients (céréales, houblons, levures.) et sur ses modes d'élaboration. Cette boisson millénaire s'est renouvelée partout sur la planète en même temps que les civilisations, il est donc nécessaire de capter les subtilités des bières de toutes origines géographiques et terroirs.
Après cette première rencontre, il sera temps d'apprendre à goûter et décrypter les flaveurs des bières, puis d'introduire les bières dans le paysage gastronomique en les mariant avec des mets.
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Choisir et acheter sa bière en 7 secondes
Elisabeth Pierre
- Hachette Pratique
- 3 Mai 2017
- 9782013918763
Choisir et acheter en 7 secondes déclinée par alcool, qui permet de visualiser d'un seul coup d'oeil les grandes catégories de vin ou de bière ainsi que les principales caractéristiques pour chacune d'entre elles. ARGUMENTAIRE DU LIVRE Souvent habitué à une marque de bière emblématique que l'on retrouve dans toutes les grandes surfaces, le consommateur se contente souvent d'acheter son pack sans se poser de question. Néanmoins, il existe une multitude de brasseries, de bières et donc de saveurs différentes qui se consomment lors d'occasions diverses et variées. Grâce à cet ouvrage, découvrir toutes les facettes de la bière et choisir celle qui convient le mieux pour un apéro ou pour un dîner entre amis deviendra un jeu d'enfant. Illustré de nombreux visuels, cet ouvrage s'adresse aux amateurs de bières qui souhaitent découvrir et acheter rapidement une boisson correspondant à leurs envies. Classé par grandes familles de goûts et par styles, cet ouvrage présente les bières françaises et étrangères les plus répandues ainsi qu'une sélection « coup de coeur » de l'auteur, Elisabeth Pierre. Chaque style de bière est décrit de manière simple et intuitive grâce à des pictogrammes afin de facilité l'approche et la compréhension du consommateur qui pourra alors découvrir et acheter sa bière en fonction de ses goûts, de son budget ou de son menu. ARGUMENTS CLÉS Un outil pratique, visuel et intuitif pour les amateurs de bière (pictogrammes et échelles de valeur).Une sélection inédite et personnalisée réalisée par Elisabeth Pierre.Une approche de la bière simple et rapide.Un classement par goût et par style de bière (12 grandes familles).
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C'est la révolution brassicole dans tous les pays ! En France, surtout depuis 5 ans, le regain des brasseries artisanales (550 en 2014) et l'intérêt du public ne cessent de croître. Ce guide d'achat dans lequel la bière est mise à l'honneur, s'inscrit comme l'outil de sélection incontournable pour les néophytes et une exploration accompagnée pour les connaisseurs. Une belle occasion de démontrer l'immense variété des goûts, des styles, de l'intérêt gustatif des bières. Pour ce panorama complet, trois grandes parties : la première donne les clés aux lecteurs pour s'approprier l'univers des bières (culture, histoire, fabrication) et apprivoiser les fondamentaux de la dégustation des bières afin de mieux les apprécier, et donc, de mieux les choisir. La seconde est une sélection des bières des artisans brasseurs (français, belges et canadiens, italiens, allemands.), la troisième partie, une sélection des bières de fabrication industrielle internationales. Chaque bière sélectionnée est décrite et notée (de 1 à 3 étoiles et des coups de coeur), la température idéale de dégustation et les alliances gourmandes sont précisés et toutes les informations techniques sur le brasseur sont indiquées afin de pouvoir acheter les bières.
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La philosophie de A à Z
Laurence Hansen-Love, Chantal Demonque, Collectif
- Hatier
- 6 Janvier 2021
- 9782401073654
La nouvelle édition du dictionnaire de référence en philosophie : un outil indispensable pour les lycéens et les étudiants du 1er cycle universitaire.
- Classés dans l'ordre alphabétique, près de 1 000 articles permettant de couvrir :
- les notions et les concepts clés ;
- les auteurs majeurs ;
- les mythes et personnages symboliques.
- Cette nouvelle édition comprend de nouvelles entrées en lien avec l'évolution de la discipline et le nouveau programme de philosophie en Terminale : chaque notion du bac est associée à une notice développée et intègre une planche de citations expliquées.
- Un outil indispensable aux lycéens de Terminale, pour préparer l'épreuve finale de philosophie, et aux étudiants du 1er cycle, pour approfondir leur culture philosophique. Un ouvrage qui s'adresse également à tous ceux qui s'intéressent à la philosophie. -
Figures du fou
Pierre-Yves Le Pogam, Elisabeth Antoine-konig
- GALLIMARD
- Decouvertes Gallimard
- 17 Octobre 2024
- 9782073084644
«Miroir de la folie : chacun s'y reconnaît en voyant son portrait» Sébastien Brant, La Nef des fous, 1494 Dans l'art du Moyen Âge et de la Renaissance, les fous pullulent : silhouettes sautillantes, visages grimaçants au sourire moqueur, ils nous interpellent. Se moquent-ils d'eux-mêmes, de nous ou de l'Autre ? Qu'il s'agisse du fou de cour - simple d'esprit ou infirme issu des campagnes -, des bouffons du roi, des fous burlesques des carnavals, des bateleurs de Hieronymus Bosch... cette figure aux multiples avatars voit son statut évoluer au fil du temps, puis ressurgit au XIX? siècle. Reconnaissable à ses attributs emblématiques - capuchon à oreilles d'âne, crête de coq, grelots, marotte, costume bariolé -, le fou est loin d'incarner la maladie mentale et sa représentation se charge d'une véritable portée symbolique. Mêlant peintures, sculptures et objets d'art, cet ouvrage nous entraîne dans un monde étourdissant, où chacun saura trouver un miroir de lui-même.
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Revue questions internationales : États-Unis : Le ressac de la puissance
Maya Kandel
- Documentation Francaise
- Revue Questions Internationales
- 24 Avril 2024
- 9782111579439
Les affaires intérieures d'une puissance telle que les Etats-Unis pèsent sur la destinée du monde entier. Alors que débute la campagne électorale en vue de la présidentielle américaine de novembre 2024, Questions internationales s'interroge sur les mutations en profondeur de l'Amérique : une société américaine polarisée, une vie politique et institutionnelle malmenée par les atteintes à la démocratie depuis l'ère Trump, une puissance diplomatique ou militaire active sur tous les fronts (Ukraine, Chine, Moyen-Orient...), une hégémonie économique qui ne se dément pas... Avec la question suivante à la clé : quel sera le rôle de la puissance américaine dans la recomposition en cours de l'ordre international ?
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La philosophie de A à Z
Chantal Demonque, Laurence Hansen-love
- Hatier
- De A A Z
- 22 Juin 2011
- 9782218947353
Complet, pratique, efficace. Un guide encyclopédique comprenant : - les notions et concepts clés, les mythes et personnages symboliques, les auteurs majeurs, les extraits les plus significatifs. Une recherche facilitée par le classement alphabétique. Un outil efficace pour préparer les examens et acquérir une culture philosophique. Accessible à tous : un outil indispensable aux lycéens de Terminale et aux étudiants du 1er cycle ; un ouvrage qui s'adresse également à tous ceux qui s'intéressent à la philosophie.
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L'art du management visuel : du Post-it au mur virtuel, partagez vos idées
Luis Garcia, Laurent Delhalle
- Dunod
- Efficacite Et Bien-etre Au Travail
- 19 Avril 2023
- 9782100848324
Manager avec les outils visuels, ça s'apprend !
À l'ère du travail hybride, les mots et les chiffres ne suffisent plus à communiquer. Cet ouvrage répond à un besoin croissant d'utiliser des outils visuels (mind maps, schémas et dessins, Post-it®...) pour manager, produire, négocier, communiquer... Partager des contenus visuels permet de faire le tri dans votre réflexion, clarifier vos idées, booster votre créativité, et ainsi gagner du temps et trouver les meilleures solutions.
Découvrez comment tirer le meilleur parti du papier et du numérique, en présentiel ou distanciel, à l'aide d'outils multimédia multifonctions : renforcer la participation, l'engagement, la motivation des équipes ; créer des outils de partage puissants pour des réunions efficientes ; réduire le fossé qui peut se creuser entre les personnes sur site ou en télétravail...
Cet ouvrage vous aidera à choisir les bons outils, au bon moment, pour développer au mieux vos stratégies. -
L'infamie, histoire et métamorphoses
Elisabeth Guigou, Pierre Baudis
- Documentation Francaise
- 4 Décembre 2024
- 9782111740464
L'infamie a toujours existé à travers le jugement de la société sur la réputation des individus. Elle a d'ailleurs été régulée par la justice dès le XIIe siècle. Certaines catégories d"infâmes", comme les Juifs, les lépreux ou les sorcières, ont marqué l'histoire, tandis que d'autres dépendent de l'évolution sociale. Aujourd'hui, l'infamie se propage rapidement à travers les médias et les réseaux sociaux, remettant en question des principes clés de l'État de droit tels que la présomption d'innocence. Cet ouvrage explore la mise en place de l'exclusion sociale, le rôle des juges et de la justice, ainsi que le défi de concilier la présomption d'innocence avec la liberté d'expression à l'ère des réseaux sociaux.
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Mon évangile pour aimer Jésus
Elisabeth Baulig, Pierre Baulig
- Le Seneve
- 3 Janvier 2004
- 9782283741368
La naissance de Jésus , Jésus appelle ses amis , Le secret de jésus , Jésus guérit un aveugle ... Toute l'histoire de Jésus est racontée aux enfants qui pourront peu à peu mieux le connaître et l'aimer. Des illustrations fraîches et attrayantes, des explications limpides et de petits commentaires aideront aussi les enfants à répondre à leurs interrogations et à découvrir l'amour de Dieu dans leur vie quotidienne
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Eckhart est d'un temps où la spiritualité façonnait la société, accompagnait le développement des villes, guidait les gouvernants. Une époque où les mouvements de l'âme portaient le monde, l'ébranlaient parfois. Auteur d'une oeuvre abondante écrite dans le latin savant mais aussi dans la langue vernaculaire, le maître dominicain a façonné la langue allemande, forgeant des mots nouveaux et jouant avec les métaphores pour exprimer des concepts venus du latin. Le livre propose d'analyser les sources multiples de l'écriture eckhartienne (philosophie grecque, patristique, auteurs chrétiens, penseurs juifs, arabomusulmans) et la dimension littéraire de l'oeuvre, selon les paradigmes classiques (écrit/oral, latin/allemand, expérience/écriture...) mais aussi d'envisager les travaux les plus récents.
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Biotechnologies : quelles conséquences sur l'homme à venir ? procréation humaine, utilisation des cellules souches ; données scientifiques et réflexives à la portée de tous
Elisabeth Matthys-rochon, Pierre Savatier
- L'Harmattan
- Biologie, Ecologie, Agronomie
- 5 Juillet 2012
- 9782296994522
Cet ouvrage apporte des informations sur la reproduction humaine et sur les nouvelles technologies du vivant dont les conséquences inquiètent souvent les citoyens. Une première partie rappelle les mécanismes impliqués dans la reproduction de l'espèce Homo Sapiens Sapiens, et une deuxième partie donne des faits et des analyses pluralistes permettant de réfléchir sur les aspects éthiques, sociétaux et philosophiques liés aux nouveaux modes de procréation.
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J'ai envie de comprendre : le cancer
Angela Pugliesi-rinaldi
- Planete Sante
- J'ai Envie De Comprendre
- 1 Avril 2016
- 9782889410262
Le cancer est la maladie de notre temps : il affecte quatre personnes sur dix en Suisse, où il est devenu la première cause de mortalité, et l'on comptait en 2012 à l'échelle internationale un total de 8,2 millions de décès liés à cette maladie.
Toutefois, depuis une vingtaine d'années, la prise en charge du cancer a considérablement évolué. Grâce à la mise au point de nouveaux médicaments et de nouvelles stratégies thérapeutiques, grâce aussi aux avancées de la radiothérapie, la moitié des patients guérissent désormais de leur maladie.
Pourquoi une cellule saine devient-elle cancéreuse ? Quels sont les facteurs génétiques, environnementaux ou liés au mode de vie qui favorisent la formation des tumeurs ? Comment prévenir le développement d'un cancer ?
Quels sont les traitements actuellement disponibles ?
C'est à toutes ces questions que ce nouveau volume de la collection «J'ai envie de comprendre...» répond dans un langage simple et accessible à tous les publics.
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La bonne méthode de dictée ; CP
Jean-pierre Picandet, Elisabeth Spiering
- Librairie Des Ecoles
- 9 Septembre 2013
- 9782916788661
Une collection centree sur les fondamentaux - La collection . la bonne methode . propose des pedagogies intemporelles et structurees a l¡¦usage des familles pour l¡¦apprentissage des fondamentaux que sont la lecture, l¡¦ecriture, l¡¦orthographe et le calcul.
La dictee : un exercice classique rassurant et efficace pour apprendre l¡¦orthographe - Une progression alphabetique (meme progression que la bonne methode de lecture CP).
- 80 etapes progressives qui enseignent simultanement le graphisme, l'orthographe, la grammaire et la conjugaison.
- Des seances courtes en 6 etapes simples :
- Frise : une frise de dessins ou coloriages a reproduire.
- Ecriture : des exercices preparatoires de trace pour former le coup d¡¦oeil et la main des enfants.
- Syllabation: exercices de reconnaissances des syllabes.
- Dessin : realisation de dessins geometriques.
- Grammaire : preparation progressive aux notions grammaticales.
- Dictee : on demande aux enfants d¡¦epeler, de copier puis faire la dictee.
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Famille et société dans le monde grec et en Italie du Ve au IIe siècle av. J.-C. ; cours et sujets corrigés
Yves Roman
- Ellipses
- Capes Agregation
- 17 Octobre 2017
- 9782340021235
Étudier les rapports entre famille(s) et société(s) sur une durée aussi longue et des espaces aussi vastes et diversifiés peut paraître une gageure.
Il faut tout d'abord prendre la mesure de la distance, en termes de vocabulaire et de notions, qui nous sépare des familles des Ve-IIe s. avant notre ère dans les mondes grec, romain ou italien, malgré des étymologies en apparence suggestives mais qui, parfois, peuvent induire en erreur. Il faut ensuite tenter d'appréhender la diversité géographique, culturelle et sociale des modèles et des pratiques de la famille, en les contextualisant dans leur moment historique précis, à partir de sources qui, dans le monde grec comme dans le monde romain, requièrent un décryptage rigoureux et critique, du fait, le plus souvent, de leur écriture postérieure à la période étudiée.
Ces fondements assurés, les candidats pourront aborder avec profit les dimensions civiques et identitaires, politiques et économiques, sociales et (inter)culturelles, d'un sujet aussi passionnant que pluriel.
Ce manuel propose donc des outils en prise directe avec la préparation des concours :
- une présentation des épreuves et de leur esprit assortie de conseils.
- un tableau approfondi de tous les types de sources à connaître, accompagnés pour chacun des clés de lecture spécifiques (en incluant le monde étrusque, objet de développements spécifiques).
- des synthèses sur les thématiques essentielles.
- des exemples de dissertations et de commentaires de documents intégralement rédigés.
- un glossaire.
- des repères chronologiques à la fois généraux et propres à l'histoire de la famille.
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Quand les mots et chiffres ne suffisent plus à communiquer, les dessins prennent le relais ! Cet ouvrage répond à un besoin croissant au sein des organisations, d'utiliser dessins, schémas, brouillons... pour manager, c'est-à-dire innover, produire, vendre, négocier, communiquer... Il réunit 50 outils utilisés dans des entreprises performantes (Décathlon, Orange, la SNCF) et plusieurs universités (en situation de fusion). Le nombre croissant de logiciels basés sur des tableaux blancs virtuels en ligne nécessite l'apprentissage d'une nouvelle forme de management plus visuel. L'ouvrage s'appuie sur les expériences terrain de l'auteur et la nécessité de réfléchir collectivement en présentiel ou à distance, en utilisant le post it, le Kanban, les mots, images, croquis et contenus multimédias. La capacité à partager des prototypes visuels facilite le développement de nouveaux produits et services. Il permet au manager de gagner du temps et de booster sa créativité.
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La bonne méthode de lecture ; CP
Jean-pierre Picandet, Elisabeth Spiering
- Librairie Des Ecoles
- 29 Juin 2012
- 9782916788449
