Phaidon

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La Cuillère d'argent : pâtes ; Recettes italiennes authentiques

Collectif
- Phaidon
- Cuisine
- 15 Février 2024
- 9781838668082
Dernier titre de la collection « La Cuillère d'argent », l'ouvrage idéal pour préparer les pâtes comme en Italie

Les pâtes sont tout simplement idéales : bon marché, saines et savoureuses. Figurant sur les tables du quotidien comme sur les menus des plus grands restaurants, qu'elles soient assaisonnées de quelques ingrédients simples ou de sauces plus élaborées, les pâtes peuvent être préparées de toutes les façons. Présentant 46 variétés de pâtes à travers 300 recettes - des classiques comme les Penne à l'arrabbiata et les Spaghetti à la carbonara, aux plats plus originaux comme le Soufflé de capellini et les Linguine au homard -, ce livre est le guide de référence pour cuisiner les pâtes à l'italienne.

Paru pour la première fois en 1950, Il Cucchiaio d'Argento a été publié en français par Phaidon sous le titre La Cuillère d'argent. Collection incontournable de recettes traditionnelles italiennes à cuisiner à la maison, best-seller mondial, ce livre met à la portée des cuisiniers du monde entier les classiques de la gastronomie italienne.
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La cucina di Big Mamma : Les meilleures recettes de nos trattorias

Collectif
- Phaidon
- Cuisine
- 14 Novembre 2019
- 9781838660383
Un nouveau regard sur l'une des cuisines les plus appréciées au monde : des recettes classiques avec un zeste de créativité.
La Cucina di Big Mamma revisite la tradition italienne avec plus de 120 recettes délicieuses, faciles à préparer et originales. Réalisé en collaboration avec Big Mamma, le groupe de restauration italienne dont tout le monde parle, cet ouvrage haut en couleur propose de grands classiques comme le Risotto alla Milanese et les Cannoli siciliani, mais aussi des recettes qui reflètent l'avant-garde de la gastronomie italienne avec des plats aux noms aussi évocateurs que Burrata Flower Power et Double Choco Love. Leur point commun ? Un twist frais et moderne qui fait de ce livre un recueil parfait pour la nouvelle génération de gastronomes italophiles.
Beaux-livres 29.95 €

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Eataly : la cuisine italienne contemporaine

Collectif
- Phaidon France
- Cuisine
- 30 Mars 2023
- 9781838666736
Les meilleures recettes italiennes sélectionnées par les chefs de la prestigieuse épicerie transalpine.

Conçu en partenariat avec Eataly, l'une des plus grandes enseignes de la gastronomie italienne, ce livre présente 300 recettes italiennes savoureuses et faciles à réaliser. Richement illustré et accompagné d'explications détaillées, Eataly : La Cuisine italienne contemporaine est un ouvrage indispensable pour tous ceux qui veulent découvrir la cuisine italienne contemporaine. Il propose une vision moderne de la gastronomie italienne, loin des pâtes en sauce trop riches. Délicieuses et authentiques, les recettes sont accompagnées de fiches techniques précises, d'astuces pour les réaliser et d'un glossaire illustré qui permettront au lecteur de manger comme les Italiens d'aujourd'hui.
Grand format 49.95 €

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La cuillère d'argent : Les classiques

Collectif
- Phaidon
- Cuisine
- 3 Octobre 2019
- 9781838660024
Publié pour la première fois en 1950, Il Cucchiaio d'Argento - en français, La Cuillère d'argent -, est la bible de la cuisine italienne familiale traditionnelle. Ouvrage inédit et luxueux, La Cuillère d'argent - Les Classiques propose 170 plats parmi les meilleurs issus de l'extraordinaire diversité des régions transalpines. Rassemblant des recettes soigneusement sélectionnées dans les livres de la collection La Cuillère d'argent, édités par Phaidon et qui se sont vendus à plus d'un million d'exemplaires dans le monde, ce recueil inédit est illustré de magnifiques photos et possède deux marque-pages élégants pour se repérer facilement à l'intérieur. Sa maquette et sa couverture superbes en font un cadeau de choix pour tout cuisinier amateur ou professionnel. Composé de plats pour tous les goûts et toutes les saisons, La Cuillère d'argent - Les Classiques est parfait pour qui veut déguster une cuisine italienne authentique et délicieuse.
Beaux-livres 49.95 €

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La cuillère d'argent végétarienne : recettes italiennes classiques et d'aujourd'hui

Collectif
- Phaidon
- 13 Août 2020
- 9781838661007
Plus de 200 recettes végétariennes, traditionnelles et contemporaines, imaginées par les équipes de La Cuillère d'argent.

Dernier titre en date à rejoindre la collection La Cuillère d'argent, ce livre propose plus de 200 recettes de plats végétariens et sains issus de la cuisine italienne. Les recettes varient des classiques italiens à des créations plus modernes à base d'ingrédients empruntés à d'autres gastronomies. Grâce aux symboles des recettes (vegan, sans gluten, réalisable en 30 minutes ou moins, etc.), le lecteur se repérera sans difficulté dans l'ouvrage, tandis que de splendides photographies, réalisées spécialement pour ce livre, donnent vie aux plats.
Grand format 45.00 €

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L'école de cuisine italienne ; pizzas

Collectif
- Phaidon
- 3 Septembre 2015
- 9780714870755
75 recettes immanquables de pizzas, focaccias et calzones extraites de l'incontournable collection de La Cuillère d'argent.

Abordable et compact, le livre propose des recettes quotidiennes faciles, rapides et adaptées à tous les budgets.

Le lecteur y apprend à faire des pizzas et des pâtes brisées puis à développer sa palette culinaire grâce à des techniques plus élaborées.

Types de pâtes, pizzas, focaccias, calzones, tourtes, strudels. les recettes sont clairement expliquées, pas à pas, pour un résultat garanti.
Grand format 12.95 €

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L'école de cuisine italienne ; légumes

Phaidon
- Phaidon
- 26 Mai 2016
- 9780714871844
Prêts pour l'été qui approche, voici les derniers titres de cette excellente collection mettant à l'honneur la cuisine italienne.
- Abordables et compacts, ces livres proposent des recettes quotidiennes faciles, rapides et adaptées à tous les budgets. Ils ont été conçus pour permettre aux lecteurs de préparer chez eux d'authentiques plats italiens.
- Ces livres, parfaits pour les débutants, fournissent des explications illustrées pour maîtriser les techniques de base et 75 recettes variées.
- Le lecteur y apprend à cuisiner des recettes simples puis à développer sa palette culinaire grâce à des techniques plus élaborées.
- Les recettes sont clairement expliquées, pas à pas, pour un résultat garanti.

- L'École de cuisine italienne : Légumes propose des recettes de salades et de légumes cuisinés à la vapeur, à l'eau, mijotés, frits, rôtis ou au four. Les recettes de cet ouvrage ne sont pas nécessairement végétariennes, mais fourmillent d'idées pour cuisiner au mieux les légumes.
Grand format 12.95 €

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Rôtir, braiser, mijoter ; cuisiner la viande comme en Italie

Collectif
- Phaidon
- 3 Mai 2018
- 9780714876153
Dans la tradition italienne, la viande se cuisine de façon simple pour préserver toute sa saveur.
Suivant cette philosophie, ce livre présente des plats copieux et faciles à réaliser. Du Poulet cacciatore au Filet de boeuf au pesto, en passant par l'Osso buco et l'Agneau à la romaine, il propose plus de 150 recettes, pour la plupart inédites en français. Il permet aussi de découvrir les techniques propres à chaque viande, les différents morceaux et leur cuisson, sans oublier leurs meilleurs accompagnements.
- Publié pour la première fois en 1950, La Cuillère d'argent est un livre de cuisine très populaire en Italie. Vendu à plusieurs millions d'exemplaires à travers le monde, il est considéré comme LA référence des recettes authentiques glanées dans tout le pays. D'autres titres issus de La Cuillère d'argent ont été publiés par Phaidon, formant ainsi une bibliothèque complète sur la cuisine italienne authentique.
Accessible et facile, La Cuillère d'argent est le meilleur recueil de recettes italiennes traditionnelles.
Rôtir, braiser, mijoter est le nec plus ultra pour préparer et déguster les viandes à l'italienne.
- Plus de 150 recettes authentiques et simples pour préparer les viandes d'agneau, de veau, de boeuf, de porc, de volaille et de gibier.
- L'accent est mis sur les techniques de cuisson :
Comment rôtir, mijoter et braiser les viandes en fonction des morceaux choisis.
- Les différentes étapes, de l'achat en passant par la préparation et la cuisson d'une large gamme de viandes sont détaillées et illustrées avec des dessins explicatifs et des photos originales.
- La Cuillère d'argent s'est vendu à plus d'un million d'exemplaires à travers le monde.
Beaux-livres 39.95 €

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L'école de cuisine italienne ; desserts

Collectif
- Phaidon
- 3 Septembre 2015
- 9780714870731
75 recettes inratables de succulents desserts conçues et testées par les cuisines de La Cuillère d'argent.

Abordable et compact, le livre propose des recettes quotidiennes faciles, rapides et adaptées à tous les budgets.

Le lecteur apprend à réaliser biscuits et gâteaux avant de passer aux tourtes et aux tartes.

Des macarons au gâteau au chocolat et à la noisette en passant par la tarte aux fraises et à la crème, jamais la pâtisserie n'a été aussi simple.
Grand format 12.95 €

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The Silver Spoon Pasta: Authentic Italian Recipes

Collectif
- Phaidon Press
- Food Cook
- 7 Mars 2024
- 9780714865980
The definitive collection of pasta recipes featuring this most iconic and popular Italian ingredient from the experts at the prestigious Silver Spoon Kitchen.

Pasta is the perfect food. Low cost, healthy, and tasty, its versatility makes it a regular feature on home dining tables as well as on the most sophisticated of restaurant menus, either dressed with just one or two ingredients, or with more elaborate sauces. Showcasing 46 different pasta types in more than 300 - recipes from classics such as Penne Arrabbiata and Spaghetti Carbonara, to more ambitious dishes such as Soufflé of Capellini and Linguine with Lobster - this is the ultimate guide to cooking pasta the Italian way.

Organised by pasta type, it also includes easy-to-follow instructions for making your own fresh pasta, sections on dried and fresh, long and short, cut and filled pasta, and entries on the Italian origins of many ingredients. The Silver Spoon is known throughout the world as the authoritative voice on Italian cuisine and the leading Italian culinary resource - this book is the perfect guide to the most Italian of ingredients.
Grand format 34.95 €

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The silver spoon classic

Collectif
- Phaidon Press
- 3 Octobre 2019
- 9780714879345
First published in 1950, Il Cucchiaio d'Argento , or its English-language offspring The Silver Spoon , is the ultimate compilation of traditional home-cooking Italian dishes. In this all-new luxurious book, The Silver Spoon Classic features 170 of the very best-of-the-best recipes from Italy's incredibly diverse regions. Carefully selected from Phaidon's Silver Spoon cookbooks, which have sold more than one million copies worldwide, this new collection features exquisite photography of the dishes, is replete with elegant double ribbons for easy reference, and a sumptuous design and package, which makes for an ideal gift or keepsake for the amateur and serious chef. With dishes for all tastes and seasons, The Silver Spoon Classic is the definitive guide to preparing the most important, authentic, and delicious Italian recipes.
Beaux-livres 49.95 €

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Eataly : contemporary italian cooking

Oscar Farinetti
- Phaidon Press
- 27 Avril 2023
- 9781838666866
The best modern Italian recipes from the largest and most prestigious Italian marketplace in the world.

This beautiful and acclaimed cookbook, created in collaboration with Eataly, one of the greatest Italian food brands, features 300 landmark recipes highlighting the best of contemporary Italian home cooking. Excellent, fail-safe recipes and new ideas are presented in a sophisticated package, making this a must-have book for everyone wanting to learn about how Italians cook today.

Italian food is one of the most popular cuisines in the world and in this book, the experts at Eataly have updated tried-and-tested dishes, with modern twists combined with classic techniques. Gone are heavy pasta dishes and over-rich sauces - Eataly takes a modern approach to Italian cooking and eating. With recipes that are fresh and delicious, clear instructions, helpful tips, and an acclaimed 40-page visual glossary and produce guide, this book will help you to eat like Italians do today.
Grand format 49.95 €

Indisponible

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The italian cooking school desserts

Collectif
- Phaidon Press
- 15 Octobre 2015
- 9780714870038
75 fail-proof recipes for delicious desserts from the world's most trusted and bestselling Italian cookbook series.

Making desserts at home has never been easier! The Silver Spoon Italian Cooking School: Desserts teaches everything you need to know about making Amaretti Biscuits to a Strawberry Custard Tart to a Chocolate and Hazelnut Cake. With the illustrated step-by-step instructions, readers learn to make cookies and cakes, then advancing to pies and tarts and so many more.

Readers build their cooking repertoire as they progress through the books, building confidence with simple recipes at the start and advancing to more challenging dishes. The Silver Spoon Italian Cooking School series is designed for modern cooks to prepare healthy, delicious, and authentic recipes in their own home.

Ideal for cooking novices, each book in the series features illustrated instructions for basic techniques and a collection of 75 Italian recipes to keep readers inspired. The Silver Spoon is the most influential and bestselling Italian cookbook of the last 50 years.

From the publisher of The Silver Spoon, the most influential and bestselling Italian cookbook of the last 50 years.
Grand format 12.95 €

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The vegetarian silver spoon ; classic and contemporary italian recipes

Phaidon
- Phaidon Press
- 4 Juin 2020
- 9781838660581
More than 200 delicious classic and contemporary Italian vegetarian recipes from the acclaimed Silver Spoon kitchen.

The latest title to join Phaidon's Silver Spoon library features more than 200 recipes for Italian vegetarian dishes, with a particular emphasis on healthy meat-free options for appetizers, main dishes, salads, sides, and desserts.
Recipes range from classic dishes that are traditionally vegetarian to contemporary dishes that introduce ingredients borrowed from outside Italy's culinary culture. The book is easy to navigate, thanks to its recipe icons, while gorgeous specially commissioned photographs bring its delicious dishes to life.
Grand format 45.00 €

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The italian bakery : step-by-step recipes with the silver spoon

Collectif
- Phaidon Press
- 7 Octobre 2021
- 9781838663148
Bake like an Italian with this latest Silver Spoon treasure - a culinary inspiration and go-to kitchen companion.

The Silver Spoon is known throughout the world as the authoritative voice on Italian cuisine and the leading Italian culinary resource. The Italian Bakery is the first volume in the Silver Spoon library to focus on dolci - the Italian term for all sweet treats. Dishes found in bakeries throughout Italy's diverse regions come to life in 140 accessible classic and contemporary patisserie recipes, including a library of 50 core recipes for basic baking building blocks, each illustrated with step-by-step photography, geared toward novices and experienced bakers alike. Filled with cakes, pastries, pies, cookies, sweets and chocolates, and frozen puddings, the collection showcases a wide range of delectable desserts suitable for everyday indulgences and special-occasion celebrations - the Italian way.
Grand format 45.00 €

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Italian breakfast

Elbulli foundation
- Phaidon Press
- 3 Mars 2022
- 9781838665142
Ferran Adrià's elBullifoundation uses the Italian colazione to explore the concept of breakfast through the rigorous Sapiens methodology - the result of years of extensive in-depth research by experts from around the world.

This in-depth encyclopedic volume, from world-renowned chef Ferran Adrià's think tank the elBullifoundation, provides the last word on the first meal of the day. From what breakfast comprises to where it is served and consumed, its history, and how it differs around the globe, this book is the ultimate companion for all chefs and serious food enthusiasts. Guided by the unique 'Sapiens' methodology, and with the breakfast of Italy as its foundation, this valuable reference work redefines the way we look at what is regarded by many as the most important meal of the day.
Grand format 125.00 €

Indisponible

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The italian cooking school pasta

Collectif
- Phaidon Press
- 15 Octobre 2015
- 9780714870021
75 fail-proof recipes for fresh pasta from the world's most trusted and bestselling Italian cookbook series.

Making pasta at home has never been easier! The Silver Spoon Italian Cooking School: Pasta teaches everything you need to know about making pasta shapes and dishes. Each chapter starts with step-by-step instructions for a technique so the reader is well versed in making pasta shapes and dishes.

The book begins with a basic pasta dough recipe, then shows you how to create basic ribbon pastas, lasagnas, cannellonis, ravioli and tortellis. From creamy Pappardelle with Mushrooms and a Vegetarian Lasagna to a Spinach and Ricotta Ravioli, Italian Cooking School: Pasta features 75 versatile, everyday recipes to cook at home and for friends and family.

Readers build their cooking repertoire as they progress through the books, building confidence with simple recipes at the start and advancing to more challenging dishes. The Silver Spoon Italian Cooking School series is designed for modern cooks to prepare healthy, delicious, and authentic recipes in their own home.

From the publisher of The Silver Spoon, the most influential and bestselling Italian cookbook of the last 50 years.
Grand format 12.95 €

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The italian cooking school pizza

Collectif
- Phaidon Press
- 15 Octobre 2015
- 9780714870014
75 fail-proof recipes for pizza, focaccia, and calzone from the world's most trusted and bestselling Italian cookbook series.

Making pizza at home has never been easier! The Silver Spoon Italian Cooking School: Pizza teaches everything you need to know about making not just fresh pizzas but foccacia, calzones, and savory pies at home. With the illustrated step-by-step instructions, readers learn to make basic pizza dough and classic pizza dishes such as a Margarita, Neopolitan, Quattro Formaggi, and so many more.

Readers build their cooking repertoire as they progress through the books, building confidence with simple recipes at the start and advancing to more challenging dishes. The Silver Spoon Italian Cooking School series is designed for modern cooks to prepare healthy, delicious, and authentic recipes in their own home.

Ideal for cooking novices, each book in the series features illustrated instructions for basic techniques and a collection of 75 Italian recipes to keep readers inspired. The Silver Spoon is the most influential and bestselling Italian cookbook of the last 50 years.

From the publisher of The Silver Spoon, the most influential and bestselling Italian cookbook of the last 50 years.
Grand format 12.95 €

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Eataly contemporary italian cooking

Eataly
- Phaidon Press
- 28 Octobre 2016
- 9780714872797
The best modern Italian recipes from the largest and most prestigious Italian marketplace in the world This beautiful cookbook, created in collaboration with Eataly, one of the greatest Italian food brands, features 300 landmark recipes highlighting the best of contemporary Italian home cooking. Excellent, fail-safe recipes and new ideas are presented in a sophisticated package, making this a must-have book for everyone wanting to learn about how Italians cook today.

Gone are heavy pasta dishes and over-rich sauces - Eataly takes a modern approach to Italian cooking and eating. With recipes that are fresh and delicious, clear instructions, helpful tips, and a visual produce guide, this book will allow you to eat like Italians do today.
Beaux-livres 45.00 €

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Recipes from an italian butcher

Collectif
- Phaidon Press
- 2 Novembre 2017
- 9780714874975
The Italian approach to cooking with meat is to keep things straightforward and maximize the flavour. This book showcases simple, hearty dishes that are true to this tradition, from chicken cacciatore and braised beef with Barolo to osso buco and Roman lamb. With more than 150 recipes, most published for the first time in English, it's comprehensive and authoritative, demystifying the different cuts, cooking methods, and techniques unique to each meat type - along with the side dishes that best complement them.
- First published in 1950, The Silver Spoon is the most successful cookbook in Italy, selling more than one million copies, and trusted to include the most authentic and traditional recipes from throughout the country.
Other titles from the Silver Spoon kitchen include:
Recipes from an Italian Summer:
978 0 7148 5623 0 (UK); 978 0 7148 5773 2 (US) Vegetables from an Italian Garden:
978 0 7148 6080 0 (UK); 978 0 7148 6117 3 (US) Key Selling Points - Accessible and approachable, there is no better source of classic Italian recipes than the Silver Spoon kitchen - and Recipes from an Italian Butcher is the ultimate guide to preparing and eating meat the Italian way - Features more than 150 easy-to-follow authentic Italian recipes for lamb, beef, veal, pork, poultry, and game, tested and perfected - Focuses on the cooking techniques of roasting, stewing, and braising - Explores the process of shopping for, preparing, and cooking a wide range of meats - illustrated with drawings and specially commissioned photographs - The Silver Spoon has sold more than one million copies worldwide
Beaux-livres 39.95 €

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L'école de cuisine italienne ; glaces

Phaidon
- Phaidon
- 26 Mai 2016
- 9780714871813
Prêts pour l'été qui approche, voici les derniers titres de cette excellente collection mettant à l'honneur la cuisine italienne.
- Abordables et compacts, ces livres proposent des recettes quotidiennes faciles, rapides et adaptées à tous les budgets. Ils ont été conçus pour permettre aux lecteurs de préparer chez eux d'authentiques plats italiens.
- Ces livres, parfaits pour les débutants, fournissent des explications illustrées pour maîtriser les techniques de base et 75 recettes variées.
- Le lecteur y apprend à cuisiner des recettes simples puis à développer sa palette culinaire grâce à des techniques plus élaborées.
- Les recettes sont clairement expliquées, pas à pas, pour un résultat garanti.
- L'École de cuisine italienne : Glaces propose des recettes faciles et délicieuses de glaces, sorbets, desserts glacés et desserts frais.
Grand format 12.95 €

Indisponible

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Nouv.
The Regional Italian Cookbook : Recipes from The Silver Spoon

Collectif
- Phaidon Press
- Food Cook
- 17 Avril 2025
- 9780714849218
Grand format 49.95 €

À paraître

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Nouv.
La Cuisine des régions d'Italie : Recettes de la Cuillère d'argent

Collectif
- Phaidon France
- Cuisine
- 3 Avril 2025
- 9781838669812
Grand format 49.95 €

À paraître

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Where to eat pizza

Daniel Young
- Phaidon Press
- 24 Mars 2016
- 9780714871165
From the publishers of the bestselling Where Chefs Eat comes the next food-guide sensation on the world's most popular dish - pizza!
- Over 1,000 food experts and aficionados from around the world reveal their insider tips on finding the perfect slice of pizza.
- Featuring more than 1,700 world-wide pizzerias, parlours and pizza joints from 48 countries - including France, Australia, Spain, Germany, the US, even Vietnam and India, and, of course, Italy.
- All you will ever need to know - where to go, when to go, and what to order.
- The world over, people want the inside scoop on where to get that ultimate slice of pizza. With quotes from chefs, critics, and industry experts, readers will learn about secret ingredients, special sauces and the quest for the perfect crust.
The guide includes detailed city maps, reviews, key information and honest comments direct from the people you'd expect to be in the know.
Grand format 24.95 €

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