À propos
Hérésie ? Pas sûr. Longtemps réservée aux bourses bien garnies et par conséquent rare, pour autant, la crème - la panna - n'est pas absente du paysage gastronomique transalpin. Loin s'en faut ! À l'occasion, les Italiens ne boudent pas leur plaisir devant un capuccino à la panna montata. Plus souvent que de coutume, ils succombent à la tentation de quelque dolce où une panna aérienne fait s'envoler leurs derniers scrupules. Contre le sens commun, ils n'hésitent pas à applaudir une pasta con panna quand le chef a du talent. Pour nous, la gourmandise ravie, Louise Giovannangeli lève ici le voile sur l'improbable «conversion» de la Botte à la panna.
Sommaire
Prologue : présentation d'un produit prodigieux.
Parcours paradoxal d'une pannaddicte.
Petit plaisir à la panetteria.
Passage par Palerme... ou presque.
Panna Populusque.
Pranzo pantagruélique.
5 Préparations pour papilles pétillantes et passionnées.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines du monde > Cuisine italienne
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Auteur(s)
Louise Giovannangeli
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Éditeur
Editions Du Petrin
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Distributeur
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Date de parution
02/12/2016
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Collection
Les Petits Precis En P De Gastronomie Italienne
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EAN
9791094184042
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Disponibilité
Épuisé
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Nombre de pages
32 Pages
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Longueur
18.5 cm
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Largeur
14 cm
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Épaisseur
0.4 cm
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Poids
160 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
Biographie
Louise Giovannangeli
A huit ans, une panna cotta va sceller le destin gourmand de Louise Giovannangeli. Le palais déjà assuré, elle a été formée à bonne école, celle de son arrière-grand-mère qui ouvrit la première boucherie de L'ïle-Rousse. Plus tard, elle retrouvera la saveur des petits plats de mémé Titine en Italie. Depuis, notre jeune normalienne spécialiste de littérature italienne, est devenue une pannaddicte accomplie. A la lumière du petit précis de Panna, nous la croyons sur parole quand elle lance : "Impossible! Tu ne peux pas repartir d'Italie la faim au ventre!".
